在粵北山區(qū)的河源市和平縣，一顆黃豆歷經(jīng)山泉水浸泡、柴火灶慢煮、手工揭皮等多道工序，蛻變?yōu)槌休d百年客家飲食文化的腐竹。

和平腐竹

10月29日，《和平縣“媒體+”賦能和平腐竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)方案》（以下簡(jiǎn)稱《行動(dòng)方案》）正式印發(fā)，提出圍繞實(shí)施“百千萬(wàn)工程”，依托“媒體+”新業(yè)態(tài)，以“媒體+”全方位賦能“和平腐竹”這一特色優(yōu)勢(shì)單品，圍繞“講故事、鏈平臺(tái)、見(jiàn)成效”的工作思路，推動(dòng)其實(shí)現(xiàn)品牌化、市場(chǎng)化、價(jià)值化升級(jí)，提升“和平腐竹”等區(qū)域公用品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力，為和平農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系建設(shè)提供示范樣板，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城更為便捷、順暢、高效。

隨著《行動(dòng)方案》的落地，這一傳統(tǒng)特產(chǎn)正以全新姿態(tài)走出和平，成為縣域農(nóng)業(yè)品牌升級(jí)的“領(lǐng)頭雁”。從分散的小作坊到年產(chǎn)值超7億元的特色產(chǎn)業(yè)，從地方特產(chǎn)到遠(yuǎn)銷歐美、東南亞的“粵字號(hào)”標(biāo)桿，和平腐竹的品牌蝶變，不僅折射出當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型突破，更展現(xiàn)了媒體力量與“百千萬(wàn)工程”深度融合的重要性。

產(chǎn)業(yè)筑基——從“小散亂”到“全鏈條”，夯實(shí)品牌根基

和平腐竹的品牌之路，始于堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。作為廣東省腐竹省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的核心承載地，和平縣自2020年獲批建設(shè)產(chǎn)業(yè)園以來(lái)，便以“一心、兩區(qū)、兩示范、多基地”為藍(lán)圖，推動(dòng)腐竹產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化跨越。

腐竹加工廠內(nèi)，工人正在手工揭皮

如今，產(chǎn)業(yè)園已覆蓋大壩鎮(zhèn)、陽(yáng)明鎮(zhèn)等4個(gè)鎮(zhèn)64個(gè)行政村，集聚5家實(shí)施主體，建成278家腐竹加工銷售企業(yè)及家庭作坊，擁有730條生產(chǎn)線，2024年腐竹年產(chǎn)量達(dá)1.55萬(wàn)噸，年綜合產(chǎn)值約7億元，預(yù)計(jì)全面達(dá)產(chǎn)后總產(chǎn)值將突破10億元。

在產(chǎn)業(yè)升級(jí)的背后，是和平縣對(duì)全鏈條的精細(xì)化打造。

上游，依托國(guó)家大豆改良中心廣東分中心、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院等科研力量，選育出蛋白質(zhì)含量達(dá)40%的華夏10號(hào)、華夏14號(hào)等優(yōu)質(zhì)大豆品種，在大壩、貝墩等鎮(zhèn)建立多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地，通過(guò)“公司+基地+農(nóng)戶”的訂單模式，帶動(dòng)大豆連片種植，確保原料品質(zhì)穩(wěn)定。中游，貝墩鎮(zhèn)腐竹精深加工區(qū)、合水鎮(zhèn)三產(chǎn)融合發(fā)展區(qū)等園區(qū)拔地而起，河源棲嶺農(nóng)牧科技有限公司投入4290萬(wàn)元建設(shè)科技研發(fā)創(chuàng)新及大數(shù)據(jù)中心，河源市美芳源食品有限公司自主研發(fā)新型腐竹連續(xù)化生產(chǎn)設(shè)備并申報(bào)10余項(xiàng)專利，推動(dòng)生產(chǎn)從“手工為主”向“智能標(biāo)準(zhǔn)化”轉(zhuǎn)型；下游，廣東潤(rùn)澤食品有限公司獲得“出口產(chǎn)品企業(yè)備案證明”，將和平腐竹銷往歐美、東南亞，和小豆食品科技（廣東）有限公司通過(guò)HACCP、ISO22000等多項(xiàng)認(rèn)證，產(chǎn)品覆蓋大灣區(qū)及華東地區(qū)商超、餐飲連鎖，構(gòu)建起“種植—加工—研發(fā)—銷售”閉環(huán)。

這一全鏈條優(yōu)勢(shì)，為“媒體+”賦能提供了豐富的內(nèi)容素材。

媒體賦能——從“單點(diǎn)傳播”到“矩陣發(fā)力”，重塑品牌敘事

和平縣貝墩鎮(zhèn)素有“特產(chǎn)之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，貝墩腐竹、豆腐、牛肉干、米酒、臍橙等特色農(nóng)產(chǎn)品深受廣大群眾喜愛(ài)。在該鎮(zhèn)發(fā)展腐竹產(chǎn)業(yè)的廣東潤(rùn)澤食品有限公司負(fù)責(zé)人朱先生介紹，和平所產(chǎn)腐竹質(zhì)地優(yōu)良，未來(lái)通過(guò)“媒體+”講述和平腐竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展故事，不僅讓各地的消費(fèi)者認(rèn)可，而且對(duì)品牌升級(jí)塑造意義極大。

和平縣印發(fā)的《行動(dòng)方案》，就圍繞“講故事、鏈平臺(tái)、見(jiàn)成效”的思路，整合“媒體+”資源，發(fā)揮流量賦能作用，與羊城晚報(bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)（羊城晚報(bào)社）等媒體建立緊密合作，開設(shè)專題專欄，策劃圖文專題、短視頻、紀(jì)錄片等內(nèi)容生產(chǎn)，組織溯源體驗(yàn)、媒體達(dá)人采風(fēng)等活動(dòng)，進(jìn)行多元化、多平臺(tái)、全過(guò)程的宣傳造勢(shì)與品牌推廣，強(qiáng)化和平腐竹品牌特色，讓“土特產(chǎn)”賣出好價(jià)錢，讓和平腐竹的品牌故事傳遍大江南北。

和平腐竹年綜合產(chǎn)值約7億元

在“講故事”層面，和平縣以全產(chǎn)業(yè)鏈為脈絡(luò)，打造立體化品牌敘事體系。針對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模，組織媒體深入產(chǎn)業(yè)園，推出《探訪和平腐竹產(chǎn)業(yè)園：一顆豆子的現(xiàn)代化之旅》專題報(bào)道，用圖文、視頻展示730條生產(chǎn)線的規(guī)模化生產(chǎn)場(chǎng)景，以及年產(chǎn)值7億元的產(chǎn)業(yè)實(shí)力；聚焦產(chǎn)品品質(zhì)，開展“品質(zhì)探源”行動(dòng)，通過(guò)短視頻解析山泉水浸泡、柴火慢煮等傳統(tǒng)工藝，結(jié)合權(quán)威檢測(cè)報(bào)告，將“蛋白質(zhì)含量高”“無(wú)添加”等技術(shù)參數(shù)轉(zhuǎn)化為“豆香濃郁、口感勁道”的消費(fèi)者語(yǔ)言；深挖文化底蘊(yùn)，制作《百年豆香：和平腐竹的時(shí)光之旅》紀(jì)錄片，采訪老匠人，記錄古法腐竹制作技藝，講述其與客家宴席、節(jié)慶飲食的淵源，讓“百年匠心”成為品牌核心記憶點(diǎn)；策劃“一顆黃豆的承諾”系列報(bào)道，講清“好豆出好腐竹”的源頭邏輯。

不僅要讓消費(fèi)者知道和平腐竹好，更要讓消費(fèi)者知道好在哪里、為什么好。據(jù)了解，《行動(dòng)方案》提出將通過(guò)媒體的深度挖掘，向外界傳遞和平腐竹不再是單純的食品，而是集“生態(tài)原料、傳統(tǒng)工藝、現(xiàn)代技術(shù)、客家文化”于一體的品牌符號(hào)。

在“鏈平臺(tái)”層面，和平縣整合媒體資源，打通產(chǎn)銷對(duì)接“最后一公里”。一方面，構(gòu)建“省市縣”三級(jí)媒體聯(lián)動(dòng)矩陣，推出相關(guān)專題節(jié)目，開設(shè)主題專欄，形成全方位的傳播格局；另一方面，借助媒體的資源鏈接能力，推動(dòng)“線上+線下”渠道融合：線上入駐抖音電商、京東特產(chǎn)館，設(shè)立“深河幫扶平臺(tái)?和平腐竹專區(qū)”，邀請(qǐng)媒體達(dá)人開展“助農(nóng)直播”；線下舉辦“和平腐竹專場(chǎng)推介會(huì)”，邀請(qǐng)連鎖商超、餐飲企業(yè)來(lái)和平實(shí)地考察，推動(dòng)建立購(gòu)銷合作。

在“見(jiàn)成效”層面，“和平腐竹”區(qū)域公用品牌知名度大幅提高，實(shí)現(xiàn)從特產(chǎn)到知名品牌的轉(zhuǎn)型升級(jí)，獲得更大的市場(chǎng)份額、更高的消費(fèi)者認(rèn)可度。腐竹生產(chǎn)企業(yè)拓寬線上線下銷售渠道，成功進(jìn)駐大型連鎖商超、企業(yè)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等，每年市場(chǎng)訂單明顯增長(zhǎng)，帶動(dòng)企業(yè)利潤(rùn)率提升。和平腐竹省級(jí)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園發(fā)展效益進(jìn)一步提升，完善集黃豆種植、腐竹生產(chǎn)、食品研發(fā)、市場(chǎng)銷售于一體的腐竹產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)業(yè)綜合效益。

全域聯(lián)動(dòng)——從“品牌出圈”到“價(jià)值躍升”，釋放品牌輻射效應(yīng)

和平腐竹的“媒體+”實(shí)踐，并非孤立的產(chǎn)業(yè)行動(dòng)，而是根植于全縣農(nóng)業(yè)發(fā)展的深厚土壤，并帶動(dòng)全域農(nóng)業(yè)品牌升級(jí)。作為農(nóng)業(yè)大縣，和平縣近年來(lái)持續(xù)推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，2024年農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值達(dá)46.38億元，同比增長(zhǎng)4.2%，擁有獼猴桃、百香果、油茶、茶葉等多個(gè)特色產(chǎn)業(yè)，累計(jì)認(rèn)證無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品48個(gè)、有機(jī)食品11個(gè)、“粵字號(hào)”農(nóng)產(chǎn)品17個(gè)，為腐竹產(chǎn)業(yè)的品牌化提供了“全域支撐”。

一批批產(chǎn)品走向各地市場(chǎng)

在獼猴桃產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，和平縣是華南最重要的獼猴桃果品集散地，產(chǎn)量占廣東90%以上，2024年種植面積達(dá)4.078萬(wàn)畝，年綜合產(chǎn)值2.2億元，“和平紅陽(yáng)”“粵引和平2號(hào)”等品種享譽(yù)市場(chǎng)，并于2024年入選國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品；油茶產(chǎn)業(yè)種植面積達(dá)27.8萬(wàn)畝，年產(chǎn)值約8億元，“南粵福和”“龍德信”等品牌深受消費(fèi)者認(rèn)可；茶葉產(chǎn)業(yè)以青州鎮(zhèn)為核心，2024年產(chǎn)值2.73億元，“同湖月”“增坑盤皇”等品牌入選“粵字號(hào)”，青州鎮(zhèn)更躋身“廣東十大茶鄉(xiāng)”。這些產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，為腐竹品牌建設(shè)提供了借鑒，而腐竹的“媒體+”實(shí)踐，也為其他產(chǎn)業(yè)提供了可復(fù)制的模式。

把腐竹產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大，讓群眾更富更滿足。從粵北山區(qū)的傳統(tǒng)作坊到全國(guó)知名的農(nóng)業(yè)品牌，和平腐竹將借助“媒體+”這艘“大船”，逐步走向各地，成為“百千萬(wàn)工程”縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“新引擎”。

文、圖 | 記者 吳奕鎮(zhèn) 通訊員 朱景優(yōu) 鄧燕琴

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