本次抽檢通過各大中城市、農(nóng)村、城鄉(xiāng)接合部地區(qū)的商超、糕點店、批發(fā)市場、餐飲商家以及美團、天貓、淘寶等網(wǎng)絡(luò)平臺，隨機抽檢粽子及原材料糯米450批次，涉及近100個品牌195家粽子生產(chǎn)企業(yè)。

檢驗項目涉及百姓關(guān)心的金黃色葡萄球菌、菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物指標，防腐劑(如脫氫乙酸、山梨酸)、甜味劑(如安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素)等食品添加劑，以及可能影響產(chǎn)品質(zhì)量的過氧化值等質(zhì)量指標；同時針對原料糯米檢測了鉛、鎘、苯并［a］芘等各類污染物。檢出1批次粽子中過氧化值不合格，糯米未檢出不合格樣品。

對抽檢不合格產(chǎn)品，總局已督促有關(guān)省級市場監(jiān)管部門開展核查處置，要求涉事企業(yè)采取下架召回等方式嚴格控制食品安全風險。

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